Da, wo die Pyrenäen ins Meer stürzen, erstrecken sich entlang der Küste über 25 km die Weinlagen von Banyuls, von Collioure bis Cerbere und Port-Vendres. In diesen Lagen, auf Schieferterrassen, wo die Trauben überreif geerntet werden, entsteht der Banyuls – Vin Doux Naturel (natürlicher Süßwein) – mit seinen reichen und komplexen Aromen. Im Duft intensiv nach Williams Birnen, Akazien und frischen Noten von Heideland und weißer Schokolade. Im Geschmack werden diese Aromen durch eine frische Süße unterstützt.
