Schon der Name deutet auf die Kostbarkeit und Feinheit dieses auf der Welt einmaligen Kakaos hin. Porcelana ist ein sortenreiner Criollo, der der Stammvater aller Kakaos ist. Ein Produkt, das von sehr wenig ertragreichen und besonders empfindlichen Pflanzen stammt, aber eine wirklich unglaubliche Aromafülle, Rundheit, Würze und Milde besitzt. Die Bohne ist so hell – daher der Name Porcelana – , dass die Tafel fast wie Milchschokolade aussieht. Für diese Schokolade wurde ein Typ Kakaobohne verwendet, der weit über den Vorstellungen von Schokolade auf dem Weltmarkt liegt. Eine intensive Schokolade von außergewöhnlicher Stärke, aber gleichzeitig mit einer verlockenden Sanftheit und Säure, die Frische vermittelt. Das ausschlaggebende Aroma von gerösteten Mandeln mit einem Hauch Olivenöl ist eine einmalige Erfahrung, die Lust auf mehr macht. Von dieser Schokolade werden jährlich insgesamt nur 20.000 Tafeln produziert, da es nur ca. 3.000 kg dieses Kakaos gibt. Jede Tafel trägt eine eigene Nummer und ist damit ein echtes Unikat. Preise und Auszeichnungen:
- 2009 Academy of Chocolate, London: Gold Bean to Bar.
Die Schokolade Porcelana Criollo 70% dunkle Schokolade von Amedei ist eine Limited Edition.
| Produktart: | Tafelschokolade |
| Awards Jahr: | 2021 |
| Schokoladensorte: | Zartbitterschokolade, dunkle Schokolade |
| Anbauland: | Venezuela |
| Anbaukontinent: | Schokolade aus Südamerika |
| Kakaogehalt: | 70 % |
| Kakaobohne: | Criollo Kakaobohne, Porcelana Kakaobohne |
| Hergestellt : | Bean-To-Bar Schokolade, Single Origin Schokolade, Herkunftsschokolade |
| Hergestellt in: | Italien, italienische Schokolade |
| Schokolade mit: | pure Schokolade, Schokolade mit Zucker |
| Verpackung Farbe: | bunt |
| Nachhaltigkeit: | Direct Trade Schokolade, Fair gehandelte Schokolade |
| Gesundheit: | glutenfrei, koscher, lezithinfrei, ohne künstliche Aromen / Zusatzstoffe |
| Awards: | Academy of Chocolate – Bronze, Academy of Chocolate – Gold |
| personalisierbar: | Aufkleber, Banderole |
| zz Aroma – Schokolade: | dunkel cremig, harmonisch rund, kräftig |
| zz Aroma – Röst: | Kakao |
| zz Aroma – nussig: | Haselnüsse |
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaogehalt mindestens 70%, KannSpuren von Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Walnüssen und Milch enthalten, Amedei verwendet nach eigener Aussage nur Bio-Zutaten, die jedoch nicht unabhängig zertifiziert sind,
