aromakost – N°20 Kardamom, ganz

Kalbfleisch . Kompott

Exotisch, süsslich, scharf und ein wenig harzig, so wird oft Kardamom bezeichnet. Heute ist Kardamom das zweit teuerste Gewürz unserer Erde. Man kann Kardamom auf zwei Arten verwenden, entweder mann*frau entfernt die Schale komplett und mörsert es oder man kocht die Kapseln mit, am besten zuvor kurz anknacken und nach dem Kochen entfernen. Wir lieben Kardamom zu Birnenkompott mit Weisswein, Zimt und Piment.

Zutaten / Inhaltsstoffe:

Kardamom ganz