Der Trüffel unter den Käsen. Traditionell wird er mit Milch und Knoblauch aus der Stadt Belp in der Schweiz angesetzt und mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Nach der Lagerung ist er eine kleine feste, mittelbrüchige Knolle, die sich herrvoragend über Pasta, Carpaccio oder Eierspeisen hobeln lässt.
