Bio Guarkernmehl ist eine natürliche Alternative zu Stärke, um Speisen zu verdicken. Das Naturprodukt ist 8-mal wirkungsvoller als herkömmliche Bindemittel aus Maisstärke und ergibt eine weiche, sanfte und homogene Textur.
Die Guarbohne stammt ursprünglich aus dem Nordwesten Indiens und West Pakistan. Das aus der Bohne gewonnene Mehl ist nahezu geruchs- und geschmacksneutral und ist das ideale Bindemittel für kalte und warme Speisen. Es eignet sich insbesondere zur Eisherstellung, verhindert wirkungsvoll die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremige Konsistenz der Eismasse.
Guar sorgt in Saucen und Dressings dafür, dass sich feste Bestandteile nicht von flüssigen absetzen und eine angenehme Homogenität entsteht.
Guarkernmehl ist besonders geeignet für:
- Suppen
- Saucen
- Mayonnaise
- Gewürzmischungen
- Teigwaren
- Desserts
- Tortenguss
- Milchgetränke
- Schlagsahne
- Konfitüre
- Konserven
- Speiseeisherstellung
Wissenswert: Die Angabe 3500 cps. beschreibt die Viskosität des Produktes. Je höher die Viskosität, desto dickflüssiger wird das Produkt bei Verbindung mit Wasser oder Flüssigkeit. Bei Guarkernmehl gibt es zwei gängige Viskositäten: 3500 cps und 5000 cps. 3500 cps wird als normal viskos bezeichnet.
