Blue Spirulina (Arthrospira platensis) ist eine winzige, blaugrüne Mikroalge, die in alkalischen Süßgewässern Mexikos, Asiens und Südamerikas vorkommt. Die Alge zählt seit 3,5 Milliarden Jahren zu den ältesten Organismen weltweit. Der kostbare Inhaltsstoff Phycocyanin kommt ausschließlich in Spirulina vor und gibt ihr, als ihr wichtigstes Phytopigment die bläuliche Farbe. Blaue Spirulina enthält sogar 19 % Phycocyanin, das für die kräftig blaue Farbe verantwortlich ist. Das Antioxidans gehört zum Photosyntheseprozess und kann Sonnenenergie speichern. Zusätzlich zu ihrem wertvollen blauen Farbstoff ist die Alge bekannt als Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Vitamine wie Vitamin B12, Enzyme sowie Spurenelemente und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium. Außerdem verfügt Spirulina über ein fast vollständiges Spektrum an Aminosäuren und bietet damit sämtliche wesentlichen Bestandteile, die der menschliche Organismus zum Aufbau der Zellen sowie zur Bildung von Hormonen und Enzymen benötigt. Blaues Spirulina Pulver zählt mit 60 % Eiweißanteil zu den proteinreichsten Naturprodukten überhaupt und ist daher auch bei Veganern und Rohköstlern sehr beliebt.
Spirulina hat eine lange Tradition als Nahrungsmittel, besonders in Asien. Schon in der Frühzeit wurde die Spirulina-Alge getrocknet und in Suppen, Gebäck und Kuchen eingearbeitet. Aber nicht nur als Nahrungsmittel ist die Blaue Spirulina Alge bekannt geworden, sondern auch als ganz natürliches Färbemittel. Blue Spirulina ist farbecht bis 70° C. Wer jedoch beim Einfärben von Speisen auf die Vitamine und Vitalstoffe des Superfoods nicht verzichten will, sollte das Meeresblau Pulver erst ganz am Schluss, während des Abkühlprozesses vorsichtig untermischen.
Unser blaues Spirulina Pulver MEERESBLAU mit Phycocyanin ist geschmacksneutral, vegan, gluten- und laktosefrei. Spirulina MEERESBLAU Pulver wird in Deutschland sorgfältig in Violettglas abgefüllt, um das Produkt optimal vor Licht zu schützen.
Blaue Spirulina ist ideal als 100 % natürliche Lebensmittelfarbe für trendige Küchenkreationen wie
- Smoothies und Milkshakes
- Joghurt- und Milchbowls
- Kalte und warme Soßen
- kreative Säfte & Longdrinks
- Eiscreme, Desserts und Cremes
- Pralinen, Schokolade und Macaron Füllungen
- süße oder salzige Dips
- Tortenfüllungen und Toppings
- Dekorcreme auf und in Cupcakes
- Suppen und Fonds
- Gemüse
- Gelees und Molekularküche
