Der milde, leicht säuerliche Kuhkäse reifte 60 Tage und ist nach der Stadt Bra benannt, dem Sitz der Slow Food Bewegung. Früher wurde er noch mit Schaf- oder Ziegenmilch verlängert. Die Konsistenz ist elastisch und fein gelöchert. 42% Fett i. Tr.
Käse
Bra tenero DOP, mezza forma, Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Castagna, ca. 4 kg, kg
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