Buchweizenmehl 25 kg

Buchweizenmehl 25 kg
Buchweizenvollkornmehl

Anbau in Europa

Der Buchweizen gilt generell als wertvolles Nahrungsmittel mit viel Eiweiß und Stärke. Da er glutenfrei ist, kann er als Diätnahrung bei Zöliakie bzw. Sprue oder glutensensitiver Enterophatie verwendet werden.
Die deutsche Bezeichnung "Buchweizen" ist auf die Ähnlichkeit mit den dreikantigen Bucheckern, den Früchten der Buche, zurückzuführen.
Botanisch gesehen ist Buchweizen kein Getreide. Er gehört zur Familie der Knöterichgewächse, ist also mit dem Rhabarber und dem Sauerampfer verwandt.
Da er aber in Bezug auf seine Inhaltstoffe und seine Verarbeitungsmöglichkeiten dem Getreide ähnlich ist, zählt man ihn dazu.

Buchweizen wächst nur auf ungedüngten und gesunden Bäden, deshalb stellt er ein biologisches und naturbelassenes Lebensmittel dar, das sich nicht für den intensiven Anbau eignet. Heute wird er noch in den Niederlanden, Deutschland, Östereich, USA und Kanada angebaut.

Inhaltsstoffe für B LS C423000 – Buchweizen Mehl

Lebensmittel    Buchweizen Mehl
Inhaltsstoffe pro    Menge / 100 g
Energie    346 kcal
Energie (J)    1450 kJ
Fett, Anteil    2,05 %
Fett, Brennwert    7,07 kcal
Fett    800 mg
Kohlenhydrate    78,3 g
Broteinheiten    6,52 BE
Eiweiß, Anteil    5,99 %
Eiweiß, Brennwert    20,7 kcal
Eiweiß    5,10 g
Wasser    12,3 g
Ballaststoffe    2,80 g
Gesättigte Fettsäuren    139 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren    242 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren    259 mg
Summe Fettsäuren    640 mg
Ungesättigte Fettsäuren    501 mg
n-3 Fettsäuren    36,0 mg
n-6 Fettsäuren    223 mg

Allergene Zutaten:
kann Spuren von Gluten enthalten