Chia Samen (Salvia hispanica) gehören zu den Lippenblütlern sowie zur Gattung der Salbeipflanzen und sind in Südamerika beheimatet. In ihrer Heimat haben die Azteken sie schon vor tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel verwendet. In Deutschland werden die kleinen Samen auch immer bekannter und beliebter. Chia Samen besitzen ähnlich wie Flohsamen wertvolle Schleimstoffe, die in Verbindung mit Wasser zu einem Gel aufquellen und ihr Gewicht um das neun- bis zehnfache erhöhen. Außerdem sind sie reich an Omega-3 Fettsäuren, an Antioxidantien und vielen anderen Vitalstoffen. Chia-Samen sind extrem vielseitig und lassen sich mit zahlreichen tollen Rezeptideen gut in die tägliche Ernährung integrieren. Ob sie in Salat oder Müsli gestreut werden oder mit einem Brotteig verarbeitet werden, der Kreativität sind bei diesem Lebensmittel kaum Grenzen gesetzt.
