Coco Bio Kokosblütenzucker wird aus dem Blütennektar der indonesischen Kokospalme gewonnen. Der Saft, der aus der angeschnittenen Blüte tropft wird aufgefangen, gesiebt und über offenem Feuer zu einem festen Sirup eingekocht bis er vollständig kristallisiert. Die Zuckermasse lässt man auskühlen und vermahlt sie anschließend zu grobkörnigem Kokosblütenzucker.
Kokoszucker schmeckt interessanterweise überhaupt nicht nach Kokos, sondern hat ein feines karamellartiges Aroma mit einem Hauch von Vanille, sodass sich die natürliche Süße sehr gut zum Süßen von Desserts, Eiscreme oder Gebäck eignet. Dabei wird Kokosblütenzucker 1:1 wie Haushaltszucker verwendet. Er ist gut löslich und zum Süßen von Kalt- und Heißgetränken genauso geeignet wie zum Backen und Kochen oder als Topping.
Kokosblüten Zucker ist ideal für alle Gourmets, die das Besondere lieben und auf Kristallzucker verzichten wollen. Kokosblütenzucker hat etwas weniger Kalorien als Haushaltszucker und einen niedrigeren glykämischen Index von 35. Dies entspricht etwa der Hälfte von Haushaltszucker.
