Echte Limetten gedeihen hauptsächlich in den subtropischen und tropischen Regionen der Erde. Sie enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine, darunter Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Vitamin A, C und E. Ihnen werden antibakterielle, antioxidative sowie das Immunsystem stärkende Eigenschaften zugeschrieben.
Als traditionelles Gewürz sind getrocknete Limetten, wie auch die Salzzitronen zum authentischen Kochen der orientalischen Küche wesentlich und finden ihren Einsatz bei Gerichten wie z.B. Tajine.
Gerne bieten wir Ihnen ein köstliches Rezeptbeispiel:
Geschmorte Hähnchenkeulen
4 Hähnchenkeulen
Pfeffer
½ Zitrone, den Saft
4 Hymor Knoblauchzehe
1 Food-United Roscoff Zwiebel
¼ TL Safran
½ TL Zimt (Indien)
¼ TL Ingwer frisch gerieben
½ l Geflügelbrühe
5 EL Olivenöl
50g Food-United getrocknete Limetten Stücke
4 Stängel Petersilie
4 Stängel Minze
100 g Oliven
500 g Kartoffeln
Die Keulen im Gelenk teilen. Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch ganz lassen. 3EL Olivenöl erhitzen und die Geflügelteile scharf anbraten und herausnehmen. Salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Restliches Öl in den Bratensatz gießen und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Ingwer und Safranfäden würzen. Das Fleisch in die Pfanne zurücklegen und mit Geflügelbrühe aufgießen. Nach dem ersten Aufkochen die Pfanne mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und je nach Größe teilen. Mit der Getrockneten Limette in die Pfanne geben. Die Gesamtgarzeit beträgt 45 – 50 Minuten.
Petersilie und Minze fein hacken. Mit den Oliven kurz vor Ende der Garzeit zu dem Fleisch geben. Alles mischen und 5 Min. ziehen lassen.
