Der Gorgonzola dolce aus pasteurisierter Kuhvollmilch ist cremig und milchig. Seine Pikantheit ist darin gut eingebunden. Durch seine Milde verleiht er Saucen einen feinen Blauschimmelgeschmack. Zu ihm passen Trauben Birne und Nüsse. Ein halbtrockner, fruchtiger Weißwein ist sein idealer Begleiter.
