Stücke von Sommertrüffeln geben dieser Eierbandnudel (3 mm) den einzigartigen Geschmack. Zur Abrundung des aromatischen Trüffelgeschmacks mit etwas Sahne und frisch gehobelten Sommertrüffeln oder Tartufata servieren. Die Nudel verliert während des Kochens nicht ihren Geschmack, wenn man sie nur siedet.
