LANDPERLE Entenbrust Confit im Vakuum vorgegart ca. 640g Entenfleisch

Produktkennzeichnung:

• Entdecken Sie einen Höhepunkt der französischen Kulinarik – bekannt als „Magret De Canard Confit“. Unsere LANDPERLE Entenbrust ist optimal vorgegart und fein gewürzt, um Ihnen eine köstliche Mahlzeit mit minimalem Küchenaufwand zu ermöglichen.
• Unsere LANDPERLE Entenbrust passt hervorragend zu einer Vielfalt an exquisiten Gerichten, egal ob als Bestandteil eines festlichen Menüs oder für ein außergewöhnliches Abendessen. Ein solch delikater Braten ist zu Feiertagen und Familienfeiern unverzichtbar. Ob kombiniert mit Kartoffeln und Wurzelgemüse oder als leichtere Variante mit Salat und gedünstetem Gemüse – sie bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten.
• Entdecken Sie auch unsere weiteren Delikatessen in der LANDPERLE Produktreihe für Gourmetfleisch, darunter Spicy Chicken Wings Sous Vide, Confit Rinderwangen und Confit Lammhaxe. Jedes Produkt zeichnet sich durch höchste Qualität und exzellenten Geschmack aus.
• Bestellen Sie ganz einfach von zu Hause aus über unseren Food-United Online-Shop. Wir garantieren eine rasche, sichere und gekühlte Zustellung direkt an Ihre Haustür, ideal für private Haushalte sowie die gehobene Gastronomie und das luxuriöse Catering.

Wissenswertes:

Geschichte des Konfierens

Die Technik des Konfierens hat ihre Wurzeln im mittelalterlichen Frankreich. Diese Methode, die ursprünglich dazu diente, Nahrungsmittel in Fett oder Zucker einzulegen, um sie haltbar zu machen, ist ein bedeutsamer Teil der französischen Gastronomie. Das berühmte Gericht Magret de Canard Confit aus der Gascogne-Region ist ein klassisches Beispiel dieser traditionellen Methode.

Zubereitung von Entenbrust Confit

Das Entenbrust Confit, ein Juwel der französischen Kochkunst, entsteht durch ein sanftes Schmoren der Entenbrust in ihrem eigenen Fett. Dieses Verfahren beginnt mit einer akribischen Würzung der Entenfleischstücke und setzt sich fort mit einem behutsamen Garen, das das Fleisch zart und schmackhaft macht, während es seine Feuchtigkeit bewahrt. Diese Zubereitungsart bewahrt die Saftigkeit des Fleisches und macht es ideal für die Lagerung über längere Zeit.

Typische Gewürze

Zu den traditionellen Gewürzen für Entenbrust Confit gehören Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer und gelegentlich Knoblauch. Diese Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine reichhaltige, feinwürzige Geschmacksnote, die exzellent mit dem Geschmack der Ente harmoniert.

Festliche Anlässe für Entenbrust

In Frankreich wird das Magret de Canard Confit traditionell bei festlichen Ereignissen wie Weihnachten oder speziellen Familienfesten serviert. Durch seinen reichen Geschmack und seine vornehme Präsentation eignet es sich hervorragend als Hauptgericht für solche besonderen Gelegenheiten.

Vielerlei Rezepte

Erleben Sie die Vielseitigkeit der vorgegarten Entenbrust von LANDPERLE. Sei es eine klassische Entenbrust mit Kartoffeln und Wurzelgemüse, ein exquisiter Salat aus Enten-Confit mit frischem Grün, Nüssen und getrockneten Früchten, oder ein cremiges Risotto mit Ente, angereichert mit Ihrem bevorzugten Gemüse und Kräutern – unsere Ente hält unzählige Möglichkeiten für kulinarische Kreationen vor. Enten-Sandwiches mit Feigenmarmelade oder Cranberry-Sauce bieten einen einfachen, aber beeindruckenden Genuss. Ein rustikales Entenragout, ideal kombiniert mit Pasta oder Polenta, ist ebenfalls eine Option. Für Fans der italienischen Küche empfiehlt sich eine Enten-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Gorgonzola und Rucola.

Schnell Kochen-Elegant genießen

Magret de Canard Confit von LANDPERLE zeichnet sich durch seine einfache Handhabung und Flexibilität in der Küche aus. Da es bereits vorgegart und gewürzt ist, verkürzt es die Zubereitungszeit zu Hause erheblich. Es ist ideal für schnelle und dennoch exquisite Mahlzeiten und bietet eine geschmackvolle Option für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf Qualität und Geschmack verzichten wollen.

Für alle Kochbegeisterten

Die hochwertigen Produkte von LANDPERLE erfreuen sich bei professionellen Köchinnen und Köchen sowie Hobbygourmets gleichermaßen großer Beliebtheit. Sie ermöglichen es Ihnen, beeindruckende Menüs zu kreieren, egal ob zu Hause, in der gehobenen Gastronomie oder bei exklusiven Catering-Veranstaltungen. Dank der perfekten Würzung und idealen Vorgarung haben Sie die Freiheit, Ihre kulinarischen Fertigkeiten voll auszuschöpfen.

Rezepte mit Enten-Confit (Entebrust):

Entenbrust Confit auf Zimtfeigen

Zutaten: ( für 4 Personen ):

• 2 x LANDPERLE Entenbrust Confit
• 2 Feigen
• 15 kleine Kartoffeln
• 1 Zimtstange oder ½ TL gemahlener Zimt
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Feigen vierteln.
2. Die Kartoffeln und Feigen in kleinen Auflaufformen anrichten, mit Pfeffer und Zimt würzen. Je einen konfierten Entenbrust darauflegen und mit etwas Entenfett beträufeln.
3. Bei 180-185 °C Umluft für 35-40 Minuten backen.

Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen des Entenbrust-Confit mit der Süße der Feigen und dem würzigen Geschmack von Zimt, was es zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis macht.

Thaicurry mit knuspriger Entenbrust

Zutaten: ( für 4 Personen ):

• 2 x LANDPERLE Entenbrust Confit
• Kokosmilch (400 ml)
• Currypaste
• Verschiedenes Gemüse (nach Wahl)
• Fischsauce
• Palmzucker
• Limettenblätter
• Frischer Koriander
• Limettensaft
• Reis (als Beilage)

Zubereitung:

1. Die konfierte LANDPERLE Entenbrust wird zuerst knusprig gebraten und dann in Streifen geschnitten.
2. Für das Curry wird Kokosmilch mit Currypaste, Gemüse, Fischsauce und Palmzucker gekocht.
3. Das Curry dann mit Limettenblättern, frischem Koriander und Limettensaft abgeschmecken.
4. Das fertige Curry wird zusammen mit der Entenbrust und gekochtem Reis serviert.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

• Wie wird konfiert?
  • Das Konfieren ist ein althergebrachtes Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, welches durch langsames Garen in Fett gekennzeichnet ist. Bei der Herstellung von Entenconfit oder Gänseconfit wird das rohe Fleisch erst mit einer reichhaltigen Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben. Anschließend ruht es mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, um Aroma und Feuchtigkeit zu entziehen. Nachdem das überflüssige Salz entfernt und das Fleisch abgetrocknet wurde, kommt es in genug Enten- oder Gänseschmalz (oder ein anderes hochwertiges Fett) zum vollständigen Bedecken. In einem Prozess, der mehrere Stunden bei geringer Hitze andauert, gart das Fleisch, bis es äußerst zart ist. Abschließend kühlt es im Fett ab und wird so für die Lagerung im Kühlschrank vorbereitet. Das Fett schützt vor Luft und Bakterien, wodurch das Entenfleisch, wenn vakuumverpackt und gekühlt, mehrere Wochen haltbar bleibt. Zum Servieren wird das Fleisch einfach im Ofen oder in einem Schmortopf erhitzt. Das Geheimnis des Konfierens liegt in der niedrigen Temperatur und der langsamen Garzeit, was für eine zarte und saftige Textur sorgt und zugleich das Lebensmittel haltbar macht.
• Was bedeutet in der Küche konfieren?
  • Konfieren, oft als „confit“ bezeichnet, stellt eine traditionelle Gartechnik in der Kulinarik dar, bei der Zutaten langsam in Fett, Öl oder Zucker gegart werden. Diese Technik ist besonders in der französischen Kochkunst verbreitet. Ihr Hauptzweck ist es, die Lebensmittel weich und geschmacksintensiv zu garen und zugleich zu konservieren.
• Ist confieren gesund?
  • Beim Kochen in Fett nimmt der Fettanteil in der Entenbrust zu, was zu einem höheren Gehalt an gesättigten Fetten und Kalorien führen kann. Dies kann bei regelmäßigem und übermäßigem Verzehr Gesundheitsrisiken bergen, insbesondere in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gewichtszunahme. Wichtig ist ein ausgewogenes Maß im Verzehr solcher Speisen, wobei eine Ernährung, die reich an Früchten, Gemüse, Vollkorn und mageren Proteinen ist, empfohlen wird. Konfiertes Fleisch kann als gelegentlicher Genuss in einer solchen Diät eingebunden werden, sollte jedoch nicht überwiegen. Um eine gesündere Ernährung zu fördern, könnte man das Fleisch mit reduziertem Fettgehalt zubereiten oder alternative Garmethoden in Betracht ziehen.
• Was ist besser Entenkeule oder Entenbrust?
  • Entenbrust Confit ist generell zarter und magerer, enthält also weniger Fett als die Keule. Sie kann schnell gebraten werden, wobei die Haut knusprig und das Fleisch innen saftig bleibt. Überdies hat sie oft einen subtileren Geschmack im Vergleich zur Keule. Die Entenkeule enthält mehr Fett, was zu einem saftigeren und intensiveren Geschmack führt. Sie hat eine etwas festere Textur als die Entenbrust. Letztendlich ist die Wahl zwischen Entenkeule und Entenbrust eine Frage des persönlichen Geschmacks und der bevorzugten Zubereitungsart.
• Wo Entenbrust Confit kaufen?
  • Vorgegartes Entenbrustfleisch kann man bequem online im Food-United Shop kaufen und sich gekühlt und sicher nach Hause liefern lassen.

Nährwertangaben: