Das Oro San Carlos Olivenöl ist ein Haute Cuisine Öl, mit maximal 0,1% Säuregehalt. Die Oliven für die Cuvee aus Arbequina- und Carnicabra-Oliven, werden Mitte Oktober geerntet. Der grün-fruchtige Geschmack wird ergänzt von reifen Noten – die angenehme Intensität macht das Öl sehr komplex und damit ansprechend. Weiter finden sich Noten von Äpfeln und Bananen. Süß am Gaumen kommen ein Hauch von Bitterkeit und pikante Noten hinzu. Hervorragend geeignet für nicht gegarte Speisen und Salatkreationen. Pago Baldios San Carlos Olivenöle sind mehrfach ausgezeichnet worden und bei zahlreichen 3-Sterne-Chefs in aller Welt im Einsatz.
