Die Kalabresen würzen gern mit Peperoncino. In diesem Fall haben sie für die Wurst aus rohem Schweinefleisch eine mildere Variante gewählt. Die streichfähige Salami im Darm schmeckt angenehm pikant und ist ein besonderes Würzmittel in der Küche. Sie ist sehr beliebt auf Pizza. Im Darm hält sie sich 6 Monate.
