Diese kleine typische Salami der Extra-Klasse hat einen hohen Anteil an magerem Fleisch und eine grobe Körnung. Im Naturdarm gereift, hat die Salami mit ihrer traditionell weicheren Konsistenz einen besonders milden dennoch aromatischen Geschmack. Das Gewicht der Wurst kann variieren, und liegt ca. zwischen 800 und 1200g.
