Vom Penja-Pfeffer, aus dem gleichnamigen Tal in Camerun, werden die reifen Pfefferkörner vom Fruchtfleisch getrennt und getrocknet. Leicht animalischer Duft, aber harmonischer, vollreifer Geschmack. Verwendung: Wunderbar zu Fisch, Geflügel, salaten, würzigen Quarkspeisen, hellen Suppen und Saucen.
