Der Kakao kommt aus Kolumbien von der Hacienda Betulia Antioquia und heißt Betulia Ocho (8). Der Kakao hat einen hohen Criollo Anteil.
Der Kakao wurde:
- 5 Tage lang in 5 kg Micro-Lot Chargen fermentiert
- sechsmal gewendet
- der Fermentationsprozess wurde von ZOTO kontrolliert
- Trocknung 14 Tage an der Luft auf Holz
- Röstung bei 130°C für 18 Minuten
Auszeichnungen:
- Gold International Chocolate Awards Belgium 2019
- Silver International Chocolate Awards Europe 2019
Die Schokolade hat 70% Kakaogehalt.
- 65% Kakao
- 5% Kakaobutter
- 30% Rübenzucker
Die Schokolade hat eine relativ helle Farbe und Noten von Thymian, Waldkräutern, Blumen und Erdnüssen.
| Produktart: | Tafelschokolade |
| Awards Jahr: | 2019 |
| Schokoladensorte: | Zartbitterschokolade, dunkle Schokolade |
| Anbauland: | Kolumbien |
| Anbaukontinent: | Schokolade aus Südamerika |
| Kakaogehalt: | 70 % |
| Hergestellt : | Bean-To-Bar Schokolade |
| Hergestellt in: | Belgien, belgische Schokolade |
| Schokolade mit: | Schokolade mit Zucker |
| Verpackung Farbe: | weiß |
| Nachhaltigkeit: | Direct Trade Schokolade, Fair gehandelte Schokolade |
| Awards: | Bean-To-Bar Silber – Intern. Chocolate Awards, Regional Gold – Intern. Chocolate Awards |
| personalisierbar: | Aufkleber |
Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Kann Spuren von Nüssen enthalten
