LANDPERLE halbe Ente-Confit Entenfleisch im Vakuum vorgegart ca. 1KG

Produktkennzeichnung:

• Genießen Sie diesen Klassiker der französischen Küche – Confit de Canard. Unsere LANDPERLE halbe Ente ist perfekt vorgegart und schmackhaft gewürzt, sodass Sie ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand zubereiten können.
• Die halbe Ente von LANDPERLE eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von leckeren Gerichten, sei es als Teil eines festlichen Menüs oder für ein besonderes Abendessen. Zu Festtagen und Familienfeiern darf ein so ein delikater Braten nicht fehlen. Kombinieren Sie Ihr Confit de Canard mit Kartoffeln und Wurzelgemüse oder kreieren Sie ein leichtes Gericht mit Salat und gedünstetem Gemüse.
• Entdecken Sie auch andere Köstlichkeiten aus der LANDPERLE Produktlinie für Gourmetfleisch-Zubereitungen, wie gegrilltes ganzes Hähnchen, Confit Schweinerippen und Rehgulasch Sous Vide. Jedes Fleischprodukt steht für höchste Qualität und feinen Geschmack.
• Bestellen Sie bequem von zu Hause aus in unserem Food-United Online-Shop. Wir garantieren eine schnelle, sichere und gekühlte Lieferung direkt zu Ihrer Haustür – ideal für Privathaushalte wie auch für die Gastronomie.

Wissenswertes:

Geschichte und Herkunft des Konfierens

Das Konfieren, eine alte Konservierungsmethode aus Frankreich, entstand im Mittelalter. Ursprünglich wurde es genutzt, um Lebensmittel in Fett oder Zucker haltbar zu machen. Confit de Canard, besonders beliebt in der Region Gascogne, reflektiert diese historische Methode und die reiche französische Esskultur.

Herstellungsprozess von Enten-Confit

Enten-Confit, ein Schatz der französischen Küche, wird durch langsames Garen von Entenkeulen in eigenem Fett hergestellt. Dieser traditionelle Prozess beginnt mit dem sorgfältigen Würzen der Entenhälfte, gefolgt von einer langsamen und geduldigen Garzeit. Das Fleisch wird zart und aromatisch, während es seine saftige Konsistenz behält. Dieses Verfahren konserviert das Fleisch, wodurch es sich ideal für die längerfristige Lagerung eignet.

Typische Würzungen

Gewürzt wird das Enten-Confit klassischerweise mit Lorbeer, Thymian, Pfeffer und manchmal auch Knoblauch. Diese Kombination verleiht dem Confit eine warme, leicht herbe Note, die hervorragend mit dem reichen Geschmack der Ente harmoniert.

Traditionelle Anlässe für Entenbraten

In Frankreich – wie auch bei uns – wird Confit de Canard traditionell bei festlichen Anlässen wie Weihnachten und besonderen Familienfeiern serviert. Seine Reichhaltigkeit und Eleganz machen es zum perfekten Hauptgericht für solche besonderen Momente.

Zubereitungen deftig oder leicht

Entdecken Sie die Vielfalt der vorgegarten halben Ente von LANDPERLE! Ob als klassischer Entenbraten mit Kartoffeln und Wurzelgemüse, ein raffinierter Enten-Confit-Salat mit frischen Blättern, Nüssen und getrockneten Früchten oder ein cremiges Enten-Risotto, bereichert mit Ihrem Lieblingsgemüse und Kräutern – unsere Ente bietet unzählige kulinarische Möglichkeiten.

Oder kreieren Sie einfache, aber beeindruckende Entenbrötchen mit Feigenmarmelade oder Cranberry-Sauce. Auch ein herzhaftes Enten-Raguot ist denkbar, das perfekt zu Pasta oder Polenta passt.

Für die Liebhaberinnen und Liebhaber italienischer Küche ist wäre Enten-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Gorgonzola und Rucola eine Idee. Nutzen Sie doch auch die Knochen und Haut für eine reichhaltige Brühe, die dann als Grundlage für Suppen und Eintöpfe dient. Jede Mahlzeit mit unserer vorgegarten Ente verspricht einen Gaumenschmaus!

Vorteile beim Kochen zu Hause

Die Bequemlichkeit des Confit de Canard von LANDPERLE liegt in seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung. Es reduziert die Kochzeit zu Hause erheblich, da es bereits vorgegart und gewürzt ist. Ideal für schnelle, aber dennoch raffinierte Mahlzeiten, bietet dieses Enten-Confit eine köstliche Lösung für all jene, die wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf Qualität und Geschmack legen.

Für die Liebhaberinnen und Liebhaber italienischer Küche ist wäre Enten-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln,

Für Profis und Amateure

LANDPERLEs Premiumprodukte erfreuen sich sowohl bei professionellen als auch bei Hobbyküchenchefs großer Beliebtheit. Sie ermöglichen Ihnen, ein eindrucksvolles Menü zu gestalten – egal ob zu Hause, in der renommierten Restaurantküche oder bei exklusiven Catering-Events. Mit perfekter Würzung und idealer Vorgarung bietet es Ihnen die Freiheit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten voll zu entfalten.

Rezepte mit Entenconfit (halbe Ente):

Traditionelles Entenconfit mit Pilzen

Zutaten: ( für 4 Personen ):

• 2 LANDPERLE halbe Entenconfits
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Schalotten
• 200 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge)
• 2 EL Entenfett (aus dem Entenconfit)
• Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin)
• Salz und Pfeffer
• Optional: 150 ml trockener Weißwein

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Entenfett erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin etwa 10 Minuten goldbraun braten.
3. Knoblauch, Schalotten und die Pilze zu den Kartoffeln hinzufügen. Alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
4. Die Entenconfit-Hälften in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten erwärmen, bis sie durch sind und die Haut knusprig wird.
5. Optional: Deglasiere die Pfanne mit den Entenconfits mit Weißwein und lasse diesen kurz einkochen, um eine Sauce zu erhalten.
6. Schmecke das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab.
7. Serviere die knusprigen Entenconfits auf einem Bett aus den Kartoffeln und Gemüse. Falls vorhanden, mit der Weißweinsauce übergießen.

Dieses Rezept verbindet den reichhaltigen Geschmack des Entenconfits mit der Frische von Kräutern und dem Aroma von Pilzen und Knoblauch. Ideal für ein gemütliches Abendessen.

Entenconfit Balsamico

Zutaten: ( für 4 Personen ):

• 2 LANDPERLE halbe Entenconfits
• 400 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Feldsalat, Baby-Spinat)
• 2 große Orangen
• 1 Granatapfel
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung:

1. Die Entenconfit-Hälften bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten erwärmen, bis sie durch sind und die Haut knusprig wird.
2. Währenddessen die Orangen schälen und in Scheiben oder Segmente schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
3. Die gemischten Blattsalate gründlich waschen und trocken schütteln.
4. Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat auf Tellern anrichten, Orangenscheiben und Granatapfelkerne darüber verteilen.
6. Die erwärmten Entenconfits in kleinere Stücke zupfen oder schneiden und auf dem Salat verteilen.
7. Das Ganze mit dem Dressing beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
8. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Rezept kombiniert die herzhafte Entenconfit mit der Frische und Süße von Orangen und Granatapfel, unterstützt durch die knackige Textur der Walnüsse und ein leichtes Balsamico-Dressing. Es eignet sich hervorragend als frisches, aber sättigendes Hauptgericht.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

• Wie wird konfiert?
  • Konfieren ist eine traditionelle Methode der Lebensmittelkonservierung, bei der Fleisch langsam in Fett gekocht wird. So läuft die Herstellung ab: Beim Entenconfit oder Gänseconfit wird das rohe Fleisch großzügig mit Salz und Gewürzen eingerieben und dann für mehrere Stunden oder über Nacht gekühlt, um Geschmack und Feuchtigkeit zu extrahieren. Danach wird das überschüssige Salz abgespült und das Fleisch getrocknet. Als nächstes wird es in ausreichend Enten- oder Gänseschmalz (oder ein anderes hochwertiges Fett) gegeben, sodass es vollständig bedeckt ist. Es wird bei niedriger Temperatur mehrere Stunden gekocht, bis es sehr zart ist. Zum Schluss wird das Fleisch im Fett abkühlen gelassen und kann danach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch das Fett wird es vor Luft und Bakterien geschützt. Vakuumverpackt und gekühlt bleibt es einige Wochen haltbar und kann durch Erhitzen im Backofen oder Schmortopf zum Essen zubereitet werden. Beim Konfieren ist die niedrige Temperatur und die Langsamkeit des Prozesses entscheidend, um eine zarte, saftige Textur zu erzielen und gleichzeitig das Lebensmittel zu konservieren.
• Was bedeutet in der Küche konfieren?
  • Konfieren, auch bekannt als „confit“, ist eine Methode in der Kochkunst, bei der Lebensmittel langsam in Fett, Öl oder Zucker gekocht werden. Diese Methode wird vor allem in der französischen Küche verwendet und hat das Ziel, das Gargut zart und aromatisch zu machen, während es gleichzeitig konserviert wird.
• Ist confieren gesund?
  • Durch das Garen im Fett erhöht sich der Fettgehalt des Geflügelfleisches. Dieses Fett kann gesättigte Fette und Kalorien enthalten, was bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen beitragen kann, insbesondere im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gewichtszunahme. Wie bei vielen Lebensmitteln kommt es auf die Menge und die Häufigkeit des Verzehrs an. In einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinquellen ist, kann konfiertes Fleisch gelegentlich genossen werden, allerdings sollte es nicht im Mittelpunkt der Ernährung stehen. Für eine gesündere Alternative könnte man versuchen, Fleisch mit weniger Fett oder durch andere Garmethoden zuzubereiten.
• Wie viele Enten pro Person?
  • Pro Person wird für eine Mahlzeit oft eine halbe Ente gerechnet, besonders wenn es Beilagen gibt.
• Wo Enten-Confit kaufen?
  • Enten-Confit kann man bequem online im Food-United Shop kaufen und sich gekühlt und sicher nach Hause liefern lassen.

Nährwertangaben: